Rijstlijm: Een veelzijdige en traditionele lijm

Rijstlijm is beter bestand tegen vocht en transparanter wanneer het droog is dan lijm gemaakt van tarwemeel. Het wordt in Japan gebruikt voor traditionele artistieke doeleinden, zoals het maken van kanzashi (haarversieringen) van papier.

In Azië wordt rijstlijm gemengd met gebroken glas om vliegerlijnen te impregneren, zodat ze de lijnen van tegenstanders kunnen doorsnijden. Maar uiteraard wordt het ook gebruikt om de vlieger te lijmen.

Rijstlijm maken

Breng vier kopjes water aan de kook voor één kopje rijst (sushirijst, basmatirijst of dessertrijst, geen langkorrelige rijst).
Laat het mengsel 40-45 minuten sudderen om te voorkomen dat het rijstzetmeel gaat hydrolyseren.
Filter de vloeistof door een nylonkous om eventuele vaste stoffen te verwijderen. Het vloeibare filtraat is de lijm.
Als de lijm te vloeibaar is, laat deze dan nog 20 minuten sudderen. Als de lijm te dik is, voeg dan wat heet water toe.
Voeg een paar druppels bittere amandelolie toe als conserveermiddel.

Een andere toepassing van "rijstlijm" is als volksremedie tegen koliek. Voeg wat zout en citroensap toe aan de gekookte rijstvloeistof en drink het warm. Het is niet erg lekker, maar zou wel effectief zijn.